...DAGING SALAI MASAK LEMAK CILI PADI...

Assalamualaikum dan selamat sejahtera...

Hari ini kami akan kongsikan resepi daging salai masak lemak cili padi kepada anda semua... Jom salin resepi ini...~

Bahan yang diperlukan :

500 g  daging batang pinang

15 g      cili padi

5 g       kunyit hidup

2 g       bawang putih

5 g       bawang merah

20 g    serai

2 g       asam keping

300 g  santan pekat

Prosedur memasak :

1.           Pastikan bahan-bahan disediakan terlebih dahulu.

2.         Bersihkan daging dan masukkan daging tersebut ke dalam periuk untuk direbus.

3.      Rebus daging sehingga empuk dan kemudian bakar diatas api/oven selama 5 minit dengan menggunakan suhu 200°c.

4.        Setelah daging dibakar, hiris daging tersebut menjadi nipis.

5.         Proses seterusnya adalah mengisar atau menumbuk cili padi bersama-sama kunyit hidup, bawang putih dan bawang merah sehingga lumat. Kemudian masukkan bahan yang telah dikisar ke dalam periuk dan masukkan serai yang telah dititik tadi. Tumis semua bahan tersebut dengan menggunakan sedikit minyak.

6.        Dengan menggunakan api yang perlahan, masukkan santan dan secawan air dan pastikan sentiasa dikacau.

7.        Setelah kuah agak mendidih, masukkan asam gelugor dan daging salai. Sesuaikan rasa dan kemudian masukkan sedikit garam. Pastikan sentiasa dikacau supaya tidak pecah minyak sehingga masak.

8.       Hidangkan masakkan daging salai masak lemak cili api semasa panas dan hiaskan dengan daun pudina dan cili merah.

Selamat memasak....~

-Hawari, Rubi & Zainor-