Wantan Goreng dengan Sos Isi Ketam

Wantan Goreng dengan Sos Isi Ketam

______________________________________________________________________

Porsi : 2 orang

Bahan diperlukan

10 keping              Kulit wantan

                             Minyak untuk menggoreng

Inti :

200 g                    Udang-dicincang halus

100 g                    Daging ayam-dicincang halus

2 g                        Daun bawang-diricik halus

5 g                        Gula

2 g                        Garam halus

2 g                        Lada sulah

Sos :

10 g                       Bawang putih-dicincang

40 g                      Isi ketam-dicincang

5 g                        Cili merah-dihiris

2 g                        Daun bawang-dihiris

3 g                         Kicap cair

240 ml                  Air

10 g                       Stok ayam

10 g                       Tepung jagung(dilarutkan dengan air)

1 g                         Minyak bijan

5 g                        Kiub ikan bilis

20 g                      Minyak masak

Alatan yang diperlukan

·         Pisau

·         Sudu

·         Mangkuk

·         Sudu sukatan (measuring spoons)

        Kuali

        Papan landas

Langkah penyediaan :

1.         Sediakan bahan-bahan untuk membuat sos.

2.       Isi ketam dicincang terlebih dahulu dan bahan yang perlu dipotong disiapkan mengikut jumlah yang diperlukan.

3.       Tumiskan bawang sehingga naik bau dan masukkan semua bahan lain satu persatu. Masak sehingga kuah menjadi pekat. Biarkan  seketika.

4.      Gaulkan semua bahan-bahan untuk inti sehingga rata.

5.       Setelah inti siap, dengan menggunakan camca teh, isikan inti di dalam kulit wantan

6.       Basahkan kulit wantan dengan sedikit putih telur dan lipatkan supaya agak kemas.

7.       Panaskan minyak, goreng sehingga wantan agak kuning dan garing. Tuskan minyak.

Selamat Mencuba.....